Sobre el vino
Meridiano 12 Zibibbo IGP es un vino blanco orgánico y seco que toma su nombre del 12.º meridiano, la línea geográfica que atraviesa los viñedos de Gorghi Tondi en Sicilia occidental. Elaborado 100% con Zibibbo —variedad también conocida como Moscato d’Alessandria— ofrece una interpretación fresca y contemporánea de una de las uvas aromáticas más antiguas del Mediterráneo.
Sus uvas provienen de viñedos de aproximadamente 12 años situados en Mazara del Vallo, a pocos metros del Mediterráneo. Los suelos calcáreos, de textura media y tendencia arenosa, junto con la constante ventilación marina, permiten obtener un vino aromático y expresivo, pero al mismo tiempo seco, fresco y marcado por una elegante sapidez.
Recomendado como aperitivo y para acompañar pescados y crustáceos. Destaca especialmente con ostras, erizos de mar y otros productos marinos de sabores delicados. Servir a 8-10 °C.
Aspecto sensorial
Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Limpio y luminoso.
Nariz: Intensa y aromática, con notas de almendra fresca, albaricoque, flor de azahar y delicados recuerdos de salvia.
Boca: Entrada fragante y fresca, con acidez viva y equilibrada. Presenta la característica sapidez marina de los viñedos costeros de Gorghi Tondi, con un final limpio, aromático y persistente.
Cultivo y producción
Uva: 100% Zibibbo, también conocido como Moscato d’Alessandria.
Edad del viñedo: Aproximadamente 12 años.
Ubicación: Contrada San Nicola, Mazara del Vallo, suroeste de Sicilia, aproximadamente a 25 m s.n.m.
Sistema de conducción: Espaldera con poda Guyot.
Suelos: Calcáreos, de textura media con tendencia arenosa.
Clima: Mediterráneo costero, caracterizado por una ventilación constante procedente del mar.
Método agrícola: 100% orgánico y certificado bajo estándares VIVA de viticultura sostenible.
Cosecha: Segunda decena de agosto.
Proceso de vinificación y crianza
Prensado: Prensado suave de las uvas.
Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza: 5 meses sobre lías finas en acero inoxidable y algunos meses adicionales en botella.
Estilo enológico: Una interpretación seca y contemporánea del Zibibbo que privilegia la pureza aromática de la variedad, la frescura y la sapidez aportada por la cercanía al Mediterráneo.
