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Descripción
Finca Tasta es una empresa familiar liderada por Edith Meza, caficultora peruana renombrada a nivel mundial por sus micro y nano lotes de café de especialidad.
Cata
Es una café robusto, con acidez media. La molienda es gruesa por lo es ideal para cafeteras tipo prensa francesa y gota a gota.
Medio Ambiente
El café es producido de forma amigable ahorrando 8 litros por agua por cada taza de café. Tiene 9 hectáreas aproximadamente de bosque para conservar la flora y fauna.
Producción y Beneficio
Especie: Arábica
Variedad: Caturra y Catuai
Producción anual: 2000kg
Beneficio: Proceso lavado (despulpado, lavado ysecado)
Variedades de café: caturra, catuai, pacamara, limani, castillo.
Calificación
El café gourmet tiene características organolépticas superiores a los cafés convencionales. La evaluación sensorial se hace bajo la escala del Specialty Coffee Association - Coffee Quality Institute CQI.
