Sobre el Lambrusco
El lambrusco es un vino noble, tradicional de la zona central de Italia, en especial Emilia Romagna. Tiene sabor a cerezas negras, ligeramente espumoso con cuerpo y dulzor medio. Este vino es ideal para tomarlo solo en cualquier momento o maridado con pizzas, quesos jóvenes, fiambres y frutas.
Viñedos
Nombre del viñedo: Blend de la cooperativa
Cepas: Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Salamino di Santa Croce
Zona de producción: Ciudades de Bomporto y Carpi
Vinificación
Vinificación con maceración corta sobre las cáscaras; limpieza del mosto y fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Segunda fermentación para la espuma de acuerdo al método Charmat.
Contenido de Alcohol: 8,5%
Azúcar Residual: 45gr/lt
Maridaje
Es un vino de rojo con notas en nariz a cereza negra, fresa y frambuesa. En boca afrutado, ligeramente dulce y fresco con burbujas.
Ideal para maridar con pizza, pasta al pomodoro y queso madurados de 3 a 6meses
Servicio: 10-12°C
Productor
Cantina di Carpi e Sorbara es una cooperativa fundada en 1900 con la finalidad de articular oferta de productores de uvas vitiviniferas. Actualmente la cooperativa cuenta con 1200 miembros productores y 2330 hectareas de viñedos. Para el procesamiento la cooperativa cuenta con 5 plantas en las ciudades de Modena, Bolgona y Reggio Emilia. Las Bodegas de la cooperativa solo producen solo vino DOP que es garantía de calidad.
