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Viñedos
Nombre del viñedo: Contrada San Lorenzo
Uvas: 100% Grecánico
Zona de producción: Municipio de Noto
Cosecha: Septiembre
Sistema de cultivo: Espaldera
Densidad de siembra: 4000 plantas por hectárea
Cosecha por planta: 2.5 Kg
Suelos: Blanco Calcáreo
Vinificación
La vendimia se hace manual en cajas de 10kg como máximo.
La vinificación inicia con largas maceraciones en depósitos de hormigón, con mínimas filtraciones y sin clarificación.
Crianza en barrica durante 6 meses y 3 meses en botella.
Maridaje
Es un vino de color dorado con una agradable mineralidad. Tiene notas de piel de cítricos, mermelada y agradable acidez.
Servir entre 16 y 17°C y se recomienda dejarlo respirar antes de tomarlo para disfrutar su esplendor. Maridaje ideal con chorizo, pollo o pescado horneado.
