Sobre el vino
Perrì representa la recuperación de una variedad profundamente ligada al territorio de Gorghi Tondi. El Perricone es la única variedad tinta autóctona de Sicilia occidental, una región históricamente asociada principalmente a la producción de vinos blancos. Durante años fue una uva marginal y llegó a encontrarse en riesgo de desaparecer.
Gorghi Tondi decidió recuperarla y elaborarla en pureza, buscando una expresión contemporánea que privilegie el equilibrio sobre la potencia. Los viñedos se encuentran en Mazara del Vallo, a pocos metros sobre el nivel del mar y bajo la influencia constante de las brisas mediterráneas. El resultado es un vino de carácter siciliano, con profundidad, elegancia y una característica sensación sabrosa en el final. Su primera añada fue 2024.
La etiqueta forma parte de la línea Maioliche de Gorghi Tondi y fue diseñada a mano por el artista ceramista Maurizio Scianna, inspirándose en la tradición de la cerámica siciliana.
Recomendado para carnes a la parrilla o asadas, platos mediterráneos de vegetales, quesos maduros y preparaciones de sabores intensos. La propia bodega también recomienda su combinación con atún marcado a la plancha. Servir entre 16 y 18 °C.
Aspecto sensorial
Color: Rojo intenso y profundo.
Nariz: Envolvente, con aromas de frutos rojos maduros, acompañados por especias dulces y delicados matices balsámicos.
Boca: Rica, elegante y estructurada, con taninos bien integrados y buena frescura. El final es largo y marcadamente sabroso, evocando la influencia de las brisas marinas sobre los viñedos.
Cultivo y producción
Uva: 100% Perricone.
Ubicación: Mazara del Vallo, Trapani, Sicilia sudoccidental.
Altitud: Aproximadamente 25 m s.n.m.
Sistema de conducción: Guyot.
Método agrícola: Orgánico, certificado IT-BIO-009 / VIVA.
Cosecha: Segunda mitad de septiembre.
Primera añada: 2024.
Producción: 9.000 botellas.
Alcohol: 13% vol.
Azúcar residual: Aproximadamente 1 g/L.
Proceso de vinificación y crianza
Fermentación: En acero inoxidable a temperatura controlada.
Maceración: Aproximadamente 20 días sobre las pieles, considerablemente más prolongada que en Dumè.
Fermentación maloláctica: Completa.
Crianza: Al menos 11 meses en grandes toneles de roble francés de 20 hl, seguida de al menos 4 meses de afinamiento en botella.
Estilo enológico: Una interpretación estructurada pero equilibrada del Perricone, donde la crianza en grandes recipientes de roble busca aportar armonía y estructura sin ocultar el carácter varietal ni la identidad mediterránea del vino
