Sobre el vino
Coste a Preola Grillo DOC es un vino orgánico que representa una de las expresiones más características del territorio de Gorghi Tondi. Nace en los viñedos de Mazara del Vallo, entre el mar Mediterráneo y la Reserva Natural Integral Lago Preola e Gorghi Tondi, en la costa suroeste de Sicilia. Elaborado 100% con Grillo, variedad emblemática de Sicilia occidental, combina frescura, intensidad aromática y la marcada sapidez que aporta la cercanía al mar.
Los viñedos se encuentran a aproximadamente 25 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos calcáreos de textura media con tendencia arenosa. La ventilación constante y la intensa luz mediterránea contribuyen a definir un vino de perfil limpio, fresco y naturalmente mineral.
Recomendado para crudos de mar, mariscos, pescados, primeros platos a base de pescado, vegetales de temporada y cocina mediterránea ligera. También es una excelente opción como aperitivo. Servir a 8-10 °C.
Aspecto sensorial
Color: Amarillo brillante con reflejos verdosos. Limpio y luminoso.
Nariz: Aromas definidos de fruta tropical, piña y durazno blanco, acompañados por delicadas notas de menta y recuerdos marinos.
Boca: Entrada fresca y fragante, con acidez viva, buen volumen y marcada mineralidad. Final armonioso, persistente y ligeramente salino, expresión de la cercanía de los viñedos al Mediterráneo.
Cultivo y producción
Uva: 100% Grillo.
Ubicación: Mazara del Vallo, suroeste de Sicilia, aproximadamente a 25 m s.n.m.
Sistema de conducción: Espaldera con poda Guyot.
Suelos: Calcáreos, de textura media con tendencia arenosa.
Clima: Mediterráneo costero, con influencia directa del mar, intensa luminosidad y ventilación constante.
Método agrícola: 100% orgánico, certificado IT-BIO-009 y bajo estándares VIVA de viticultura sostenible.
Cosecha: Segunda decena de agosto.
Proceso de vinificación y crianza
Prensado: Prensado suave de las uvas.
Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza: Al menos 5 meses sobre lías finas en acero inoxidable y algunos meses adicionales en botella antes de su comercialización.
Estilo enológico: Frescura y precisión varietal, con una vinificación orientada a preservar la fragancia del Grillo y expresar la mineralidad y sapidez características de los viñedos costeros de Gorghi Tondi
