Descripción
Nuestro aceite de oliva extra virgen se elabora con olivas criollas cosechadas de forma temprana en el distrito de Yauca, Arequipa, reconocida zona olivícola del Perú. Es producto es de cosecha temprana y recolección manual cuando las olivas aun están verdes.
Después de la cosecha, se lleva a la planta y se prensa a no mas de 24 horas desde la cosecha para garantizar un aceite sin defectos. El prensando se hace en frió para obtener un aceite virgen de extra de baja acidez. El rendimiento es bajo, 7kg de olivas por litro aceite de oliva (el estándar es 4-5kg por litro) pero la calidad obtenida es superior organolépticamente a las marcas comerciales.
Las características del aceite son:
- Aroma: frescas notas herbales a albahaca, tomate y nuez.
- Sabor: equilibrio entre dulzor y amargor, con un picor persistente característico de la variedad.
- Calidad: acidez menor a 0.3 en el envasado, indicador de pureza y frescura.
Uso recomendado: ensaladas, menestras, aliños, quesos y pan.
Este aceite es 100% natural, libre de defectos y sin aditivos, ideal para quienes buscan un aceite de oliva virgen extra peruano de categoría gourmet.
Beneficios
✔ 100% Extra Virgen, prensado en frío.
✔ Libre de defectos y con un sabor balanceado.
✔ Rico en antioxidantes y ácidos grasos saludables.
✔ Versátil para todo tipo de preparaciones.
Uso
✔ Perfecto para aderezar ensaladas, pescados y carnes a la parrilla.
✔ Ideal para sopas, cremas y pan con tomate.
✔ Apto para cocinar, realzando el sabor de guisos y salteados sin perder sus propiedades.
